百家乐,百家乐平台,百家乐官方网站,百家乐在线,百家乐网址,百家乐平台推荐,百家乐网址,百家乐试玩,百家乐的玩法,百家乐赔率,百家乐技巧,百家乐公式,百家乐打法,百家乐稳赢技巧,百家乐电子,百家乐游戏

　　近期，市场监管总局出台了首个专门聚焦校园配餐领域的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》（以下简称《指南》）。

　　根据《2024年全国教育事业发展统计公报》，2024年，我国各级各类学校总数已达47万所，在校学生规模更是高达2.86亿人。确保亿万学子能够享受到安全、营养的校园餐，已然超越了家庭范畴，成为一项关乎国民整体体质提升的重大民生工程。为此，国家不断加大政策扶持力度，提供财政补贴支持，推动校园餐服务持续迭代升级，使之成为助力一代代学子健康成长、增强体质的重要基石。

　　然而，长期以来，校园餐领域存在的浪费现象以及不时曝光的食品安全事件，屡屡触动公众的敏感神经。如何进一步提升校园餐的安全性，让学生吃得既舒心又放心，已成为社会各界关注的焦点话题。

　　《指南》针对校园餐供应的各个环节，包括食谱与原料管理、加工制作流程、备餐配送规范以及服务评价与改进机制等，均提出了详尽且具体的要求，精准切中了当前校园餐供应中的痛点问题，积极回应了公众的核心关切，为全国广大学生的饮食安全筑起了一道坚实的防线。

　　针对校园配餐领域长期存在的“分段监管、责任不清”问题，《指南》首次明确了从原料采购到用餐服务的全链条规范。例如，在原料管理环节，要求米、面、油等大宗食品实行集中定点采购，每批次原料必须留存检测报告，每年至少进行一次全品类覆盖检测。制作环节强制接入“互联网+明厨亮灶”系统，向学校、家长公开切配、烹饪、留样等关键操作流程，实现“后厨透明化”。

　　8月8日中国物流与采购联合会食材供应链分会秘书长于凤龙在接受《中国物流与采购》杂志记者采访时指出，“《指南》填补了三大空白：一是明确校园配餐服务各环节的管控要求，填补了校园配餐领域的标准空白；二是建立服务闭环管理，填补了校园配餐服务的全链条管理空白；三是推动校园配餐服务企业、学校、监管部门三方共管，填补了校园配餐的全方位食品安全管理空白。”

　　《指南》将“互联网+明厨亮灶”列为核心监管手段，要求配餐企业通过信息化平台实现原料溯源、过程监控、风险预警等功能。望家欢农产品集团作为专注于食材供应链服务的大型科技平台，对冷链车辆的配置要求则是，配送车辆必须安装高精度GPS定位系统，实时更新数据，确保运输过程温湿度全程可控。同时，要求企业建立无纸化办公系统，实现索证索票、称重验收等环节的电子化管理。

　　“早在1996年，望家欢就开始探索信息化管理，2019年上线第四代SaaS系统实现全程数智化。《指南》要求与我们多年实践高度契合，例如我们通过信息化平台智能管理供应商索证索票，实时核验证件有效期和票据完整性，为食材出库提供全链条预警提示。”近日，望家欢集团信息中心负责人在接受记者采访时表示。

　　《指南》明确要求建立企业、学校、监管部门三方共管机制。例如，学校需定期抽检食材，家长委员会参与试餐，学生可通过匿名问卷反馈意见。而望家欢研发的阳光监管平台已在部分地区落地，该平台整合供应商报价、学校比价下单、监管部门实时监控等功能，实现信息透明化和流程标准化。

　　望家欢集团信息中心负责人告诉记者，望家欢构建的以AI人工智能、物联网传感器、大数据分析为核心的智慧服务平台，为家长、学校、监管部门提供阳光公示端口。在望家欢配送的一些学校，家长通过手机小程序即可实时查看后厨加工与用餐环节的监控画面，还可查看当日食材的采购、检测、配送等溯源信息。

　　食材选择、餐品制作、成品配送是一个动态的过程，需要企业实现动态管理，这也保障校园配送安全的焦点和难点。望家欢智慧服务平台的AI智能巡查功能实现了全流程监管：系统通过图像识别技术，自动捕捉未戴口罩、生熟混放、异物闯入等48种违规行为，“我们的目标是让每一个环节都经得起‘千里眼’的阳光盯梢。”望家欢集团品管中心负责人介绍，“例如在分拣环节，智能称重设备不仅记录重量，还通过影像识别标记产品规格和称重画面，确保数据不可篡改。”

　　针对配送环节的高风险特性，望家欢为每辆配送车配备高精度GPS和温湿度传感器，实现全程轨迹追踪与环境监控。车辆进入系统预设的“电子围栏”后，需由认证收货人授权方可解封，有效防止中途篡改或污染。

　　供应链优化方面，望家欢向上向下延伸。望家欢集团采购中心负责人进一步介绍，向上：基地合作社订单农业、源头厂家合作、打造单品供应链，形成规模化的价格和服务优势。标准需求提供给供应商基地，供应商前置化处理客户需求（BS架构），减少浪费。供应端：提高运转效率、规范管理，减少损耗；加大数据预测需求、生鲜“0”库存避免积压。向下：全国客户需求汇总，有订单基础。数据化管理，可以形成大数据甚至预测订单，指导生产。

　　“我们的配送车辆就像移动的‘安全堡垒’。每辆车的位置、速度、停靠时长实时显示在后台电子地图上，一旦偏离预设路线或温湿度异常，系统立即发出警报。”望家欢集团品管中心负责人表示，我们的目标是让每一颗蔬菜、每一块肉都有“身份证”。例如在分拣环节，工作人员扫描食材标签即可查看采购批次、检测结果等信息，确保问题产品可快速追溯和召回。

　　望家欢为每一批食材配备可视化溯源码，用户扫码即可查看采购、检测、出库、消费等环节的详细信息。通过区块链技术，这些数据被永久保存且不可篡改，形成完整的证据链。望家欢试点基地投入物联网传感器，实时监测土壤湿度、光照强度、虫情等数据，同时记录农药、化肥使用情况，真正实现“从种子到筷子”的全程追溯。

　　《指南》明确了覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条的规范指引，为校园配餐服务企业的合规管理提供标准化指导。标准系统构建了覆盖“食谱编制—原料采购—加工制作—备餐配送—用餐服务—服务评价与应急响应”的全流程风险管控机制。这对校园配餐行业格局产生深远影响，根据测算，中小型配餐企业需投入50～200万元进行设备升级（如明厨亮灶系统、封闭配送车辆），这将加速市场的出清和提升行业集中度，具备技术和资金实力的企业将获得更大市场份额。

　　“这既是挑战也是机遇——企业需通过技术创新和管理优化降低成本，例如望家欢通过订单农业和大数据预测，将生鲜库存降至‘0’，减少损耗的同时，还能降低采购价格。”

　　随着科技进步，校园配餐行业将向数智化和可持续方向发展。于凤龙认为，“未来，校园配餐将与农业现代化、乡村振兴深度融合，例如通过订单农业带动地方产业发展，同时通过食育教育培养学生的食品安全意识和环保理念。”

　　《指南》的发布，是我国校园食品安全监管的里程碑事件。它不仅填补了长期存在的监管空白，更通过科技赋能和标准化建设，为行业转型提供了清晰路径。随着《指南》在2025年12月1日的正式实施，校园配餐将迎来更高效、更透明、更可持续的新时代。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。